Sablés Souabes
Sablés Souabes
Les emporte-pièces de Noël pour découper vos Petits fours Souabes.Découpoirs ou emporte-pièces en fer blancs ou en inox avec des formes de Noël : sapin, étoiles, flocons deneige, père Noël, bonhomme...
Knipp
Knipp
1 kg de poitrine de porc160 grammes de foie de porc200 grammes de flocons d’avoine4 oignonsSel (poivre)Herbes aromatiques
Faites bouillir de l’eau dans une cocotte et ajoutez la poitrine de porc., mettez...
Le nid d’hirondelles
Le nid d'hirondelles
500 grammes de viande de porc500 grammes de viande de bœuf2 boîtes de concentré de tomatespersilciboulette2 gousses d'ail6 œufs2 tranches de pain rassis3 échalotesPour la sauce :4 oignons1...
Labskaus
Labskaus
1 kg viande de bœuf à cuire1 litre d'eau1 feuille de laurier2 clous de girofle1 carotte1 kg de pommes de terre4 harengs salés2 cuillères à soupe de saindoux2 oignonsSel et poivreMuscade1/2...
Schweinebraten
Schweinebraten
1 rôti de porcpoudre de piment d’Espelette2 branches de romarin4 feuilles de saugesel et poivrehuile d'olivehuile d'olive
Ficeler le rôti en mettant la sauge et le romarin.Bien assaisonner le...
Eisbein
Eisbein
4 jarrets de porc d'environ 500 grammes4 carottes6 pommes de terre2 poireaux1 bouquet garni2 gousses d’ailSel (poivre)
Placez les jarrets dans une cocotte remplie d’eau et portez à ébullition.Une fois l’ébullition atteinte,...
KartoffelSalat (salade de pommes de terre allemande)
Kartoffelsalat (salade de pommes de terre allemande)
1 kg de pommes de terre5 cornichons1 oignon1/4 litre de bouillon1 morceau de sucre4 cuillères à soupe d'huile de tournesol5 cuillères à soupe de vinaigre...
Sprotten
Sprotten
450 grammes de sprats fumés3 oignons nouveaux80 grammes de mayonnaise1 citronpoivretabasco
Coupez les filets de poisson en morceaux et écrasez-les avec une fourchette.Nettoyer et laver les oignons nouveaux, égoutter et couper...
Marzipanstollen (pain de Noël aux fruits confits et pâte d’amandes)
Marzipanstollen (pain de Noël aux fruits confits et pâte d'amandes)
Pour le levain :2,5 cl de lait entier30 grammes de farine2,5 grammes de levure sèchePour le pain :160 grammes de farine1 œuf40...
Soupe paysanne allemande
Soupe paysanne allemande
4 cuillères à soupe de beurre1 kilo de bœuf à braiser2 oignons1 bouquet garni1 gousse d'ail1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café d e sel4 cuillères à...
