Velouté d’artichauts
Velouté d'artichauts
6 artichauts25 cl de bouillon de volaille50 cl de lait demi écrémé2 cuillères à soupe de parmesan râpéSel (poivre du moulin)
Mettez les fonds d'artichauts dans une casserole.Versez le bouillon de volaille...
Soupe alphabet au jambon et légumes
Soupe alphabet au jambon et légumes
PotagesFrançaise
Soupe de chouchous de la Réunion
Soupe de chouchous de la Réunion
2 chouchous8 gambas géantes4 pousses de brèdes chou Chine4 brins de ciboules100 grammes de pois du Cap1 gousse d'ail1 clous oignon piqué de 4de...
Soupe péi aux légumes
Soupe péi aux légumes
2 pommes de terre500 grammes de citrouille2 chouchous2 gousses d'ail2 Oignons30 grammes de gingembre1 branche de thym1 pincée de noix muscade2 bouillons cube20 cl de crème épaisseSelpoivrePour la...
Soupe de favouilles
Soupe de favouilles
4 kgs de favouilles (petits crabes verts)2 oignons4 poireaux avec leur vert4 doses de spigol (mélange d'épices)500 grammes de sauce tomate200 grammes de cabasson (petits poissons type éperlans)fromage râpé
Jetez...
Aigue Bulide
Aigue Bulide
25 cl d'eau2 gousses d'ail1 feuille de laurier2 brins de sauge1 demi oignondes croûtons de pain secs
Mettre à bouillir l'eau, ajouter les gousses d'ail, l'oignon découpé en petits morceaux, les...
Tourin à l’Ail
Tourin à l'Ail
6 gousses d’ail30 grammes de farine1,5 litres d’eau2 œufs un peu de vinaigre20 grammes de graisse de canardSel et poivre
Pelez les gousses d’ail, coupez-les en tranches et faites-les revenir...
Bourriquette (soupe à l’oseille et aux œufs pochés)
Bourriquette (soupe à l'oseille et aux œufs pochés)
1 bouquet d'oseille fraîche4 échalotes finement hachées4 pommes de terre1 bonne cuillère à soupe de beurre2 cuillères à soupe de farine1 bouillon de volaille...
La Soupe pied
La Soupe pied
2 pieds de veau200 grammes de navets300 grammes de carottes200 grammes de poireaux500 grammes de pommes de terre charlotte1 branche de célerisel poivre
Dans une gaze stérile mettre : 2...
Soupe froide de radis
Soupe froide de radis
1 botte de radis1 yaourt brassé1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSel (poivre)
Nettoyer les radis, couper en rondelles, mixer les puis ajouter le yaourt, le sel, le poivre et...
