Sauce Nantua
Sauce Nantua
70 grammes de beurre70 grammes de farine1 litre de lait100 grammes de crème fraîcheQuelques débris d'écrevisses cuites1 brin de thym1 feuille de laurier1 pincée de noix de muscadesel (poivre du...
Sauce sucrée au basilic
Sauce sucrée au basilic
20 cl de crème fleurette8 grammes de sucre en poudre3 branches de basilicQuelques gouttes de citronSauce sucrée au basilic1 pincée de maïzenafeuilles Quelquesde menthe
Effeuillez le basilic.Fractionnez les branches...
Sabayon
Sabayon
4 œufs50 grammes de sucre150 ml de marsala
Dans une casserole adaptée au bain-marie, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux. Ajoutez le marsala...
Sauce sucrée aux pruneaux
Sauce sucrée aux pruneaux
20 cl de sauternes10 pruneaux1 cuillère à soupe de sucre roux1/2 gousse de vanille1 morceau de bâton de cannelle
Dans une casserole, mélangez le sauternes et le sucre. Ajoutez...
Sauce aux cranberries
Sauce aux cranberries
400 grammes de cranberries2 oranges50 cl de jus de pomme1 cuillère à café de cannelle
Prélevez les jus des 2 oranges.Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients. Faites chauffer et...
Sauce carambar beurre salé à la vanille bourbon
Sauce carambar beurre salé à la vanille bourbon
20 carambars200 ml de lait demi-écrémé70 grammes de beurre2 grammes de sel1/2 cuillère à café de poudre de vanille
Faites fondre les carambars dans le...
Sauce aux cacahuètes
Sauce aux cacahuètes
150 grammes de cacahuètes non salées et mondées200 ml de lait de noix de coco2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète1 cuillère à café de curry1 citron jus...
Caramel
Caramel
100 grammes de sucre2 cuillères à soupe d'eau
Dans une casserole, verser le sucre avec l'eau et mélanger sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel épaississe.
Dessert, SauceFrançaise
Coulis d’ananas
Coulis d'ananas
1 boîte d'ananas au sirop2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne1 cuillère à café de rhum
Mixer les tranches l'ananas sans le jus jusqu'à .obtenir une purée liquide...
Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges
150 grammes de fraises150 grammes de framboises150 grammes de cerises50 grammes de sucre glace1/2 citron
Dénoyauter les cerises.Mixer les fraises, les framboises et les cerises, ajouter le sucre glace...
