Velouté d’artichauts
Velouté d'artichauts
6 artichauts25 cl de bouillon de volaille50 cl de lait demi écrémé2 cuillères à soupe de parmesan râpéSel (poivre du moulin)
Mettez les fonds d'artichauts dans une casserole.Versez le bouillon de volaille...
Pastrami de poulet
Pastrami de poulet
2 grands blancs de poulet désossés2 cuillères à soupe de sel2 feuilles de laurier1 cuillère . à café de sucre2 gousses d'ail2 verres d'eau1 cuillère à café de...
Maakouda
Maakouda
3 grosses pommes de terre1 gousse d’ail1 œufselpoivre noirpincée unede cannellepersil ciselé
Éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et cuire dans une eau salée, vérifier la cuisson...
Queue de bœuf sauce arachide
Queue de bœuf sauce arachide
1 kilo 500 grammes de queue de bœuf2 oignons5 tomates1 feuille de laurierhuile d'arachide250 grammes de pâte d’arachidessel et poivre
Apprêtez votre viande et faites la cuire dans...
Seswaa
Seswaa
200 grammes de bœuf1 oignon2 gousses d’ail’huile d'oliveselpoivrePour préparation Ugali :475 ml d’eau200 grammes de farine de maïs ou de sorgho1 cuillère à soupe de beurre
Découpez le bœuf en cubes en...
Tiep Bou Dien sénégalais
Tiep Bou Dien sénégalais
2 kilos de riz1 mérou3 oignons blancs3 gousses d’ail3 carottes1/2 chou blanc100 grammes de potiron1 tubercule de manioc1 aubergine2 carottes1 piment rouge1 piment vert1 morceau de guedjef et...
Haricots à la banane plantain
Haricots à la banane plantain
250 grammes de haricots secs1 oignon.2 banane.plantain1 dl d'huile d'arachideselPour la sauce :3 tomates bien mûres1 petit piment1 cuillère. à soupe.de concentré de tomate
Rincez les haricots, mettez-les...
Gari foto Midunu et poisson farci
Gari foto Midunu et poisson farci
5 filets de poisson blanc de 100 grammes chacunPour la sauce :3 cuillères à soupe d'huile végétale.6 cuillères à soupe d'huile d' olive1 oignon.2 cuillères de...
Tieb de daurade
Tieb de daurade
1 belle dorade3 patates douces3 carotte.3 courgettes250 grammes de riz50 grammes de poisson fumé africain1 aubergine1 bouquet de persil1 bouquet de coriandre1 cuillère à soupe de farine1 chou vert1...
Riz gras au Poulet
Riz gras au Poulet
1 kilo de riz parfume1 poulet1 litre et demi d’eau250 ml d’huile végétale2 oignons1 bouquet d’oignon vert5 gousses d’ail3 tomates2 cuillères à soupe de concentré de tomatePersilfeuilles Quelquesde...