Canard à la vanille
Canard à la vanille
1 canard2 gousses de vanille4 gousses d'ail.4 petites tomates1 piment1/2 cuillère à café de curcuma1 morceau de gingembre1 branche de thymSel et poivre.
Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le...
Cabri confit
Cabri confit
1.5 kg de cabri (chèvre ou bouc)2 gousses d'ail 3 échalotes40 cl de vin80 grammes de sucre1 bouquet garni4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de pastis1 cuillère...
Boucané bringelle
Boucané bringelle
1 bringelle (aubergine)800 grammes de boucané (basse cote de porc fumée au feu de bois)4 oignons4 tomates4 gousses d'ail2 piments1 cuillère à café de curcuma1 petite branche de thym3...
Tarte au Jamblon
Tarte au Jamblon
500 grammes de Jamblon1 pâte brisée.2 œufs80 grammes de sucre roux2 cuillères à soupe de sucre glace
Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte, piquez la pâte avec...
Mousse d’ananas à la vanille
Mousse d'ananas à la vanille
1 gros ananas victoria1 gousse de vanille50 grammes de sucre en poudre50 cl d’eau1 litre de crème anglaise4 feuilles de gélatine
Pelez l'ananas et coupez le en rondelles,...
Cake à l’ananas
Cake à l'ananas
1 ananas3 œufs150 grammes de beurr160 grammes de sucre160 grammes de farine1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure chimique4 cuillères à soupe de jus d'ananas1 cuillère à soupe...
Ananas rôti à la cardamome
Ananas rôti à la cardamome
2 ananas2 cuillères à soupe de miel1 cuillère à café de cardamome moulue2 cuillères à soupe de cassonade.50 grammes de beurre
Épluchez les ananas et coupez-les en tranches...
Gâteau chouchou
Gâteau chouchou
4 chouchoux ou christophines100 grammes de raisins secsrhum4 oeufs2 cuillères à café d'extrait de vanille4 cuillères à soupe de farine100 grammes de sucre roux100 grammes de beurre1/2 sachet de levure.
Mettre...
Ananas au chocolat.
Ananas au chocolat.
1 ananas victoria1 tablette de chocolat noir1 cuillère à soupe de rhum80 grammes de sucre en poudre roux2 cuillères à soupe d'eau.
Épluchez l'ananas. Coupez le en tranches et coupez...
Gâteau Réunionnais à la banane
Gâteau Réunionnais à la banane
5 bananes écrasées3 œufs120 grammes de sucre roux100 grammes de farine70 grammes de beurre fondu1 cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse1 gousse de vanille1 bouchon de...
