Faites tremper le pain pendant 2 minutes dans le lait, essorez bien et réduisez–le en miettes dans un grand récipient et ajoutez la viande hachée, l’oignon râpé, l’origan, l’œuf, la menthe ciselée, 2 cuillères à soupe d'huile d’olive et de vinaigre, le thym et le poivre rouge.
Assaisonnez avec le sel et le poivre noir, malaxez bien entre vos paumes jusqu'à l'obtention d’un mélange homogène.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une friteuse.
Formez de petites boulettes, farinez–les et faites–les frire de toutes parts, jusqu'à ce qu’elles soient uniformément dorées puis retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
