Délayer la levure dans le lait tiédi puis mettre la farine dans un plat, saler et faire une fontaine.
Ajouter la levure délayée dans le lait, l’ouf battu et le sucre et mélanger le tout et ajouter le beurre fondu petit à petit.
Bien pétrir la pâte, ensuite, la laisser reposer 30 minutes
Saupoudrer la table de travail de farine et étaler la pâte au rouleau en lui donnant la forme de la platine à tarte puis graisser la platine au beurre et la remplir de pâte jusqu’à la partie supérieure du bord.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Garnir la pâte avec la cassonade et arroser avec 2 œufs légèrement battus, la crème fraîche et quelques noisettes de beurre.
Préchauffer le four à 190° et cuire 25 minutes
