khach
khach
1,5 kg de pieds de bœuf500 grammes de filet de bœuf2 gousses d'ail1 navetpersilbasilicestragonsel
Lavez et coupez en petits morceaux les pieds de bœuf et les faire tremper dans une bassine d'eau...
Madzoun (soupe au yaourt)
Madzoun (soupe au yaourt)
4 yaourts nature1 œufeau130 grammes de bléfeuilles quelquesde mentheSelPoivre
Faites cuire le blé, égouttez, rincez et réservez.Dans une grande casserole, fouettez l’œuf avec un yaourt. Dès que le...
Omelette au pasterma (viande de bœuf séchée)
Omelette au pasterma (viande de bœuf séchée)
6 tranches à 8de pasterma.6 œufs.
Battre les œufs et verser dans une poêle beurrée sur le feu.Laisser prendre l' œuf et retourner afin de saisir...
Gatas Armeniens
Gatas Armeniens
Pour la pâte :1 œuf200 grammes de beurre mou250 grammes de crème fraîche450 grammes de farine1 sachet de levure chimique1 pincée de selPour la farce150 grammes de farine100 grammes de...
Lahmajouns (pizza arménienne)
Lahmajouns (pizza arménienne)
Pour la pâte :.500 grammes de farine1 cuillère à café de levure à pain sèche1 cuillère à café de sucre1 œuf3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 pincée de seleauPour...
Jingalov hats (galette arménienne)
Jingalov hats (galette arménienne)
375 grammes de farine6 cuillères à soupe de huile d'olivesel175 ml d'eau tiède50 grammes de persil20 grammes de menthe20 grammes de cerfeuil1 petit poireau finbeurreamandes effilées
Dans un grand...
Houmous
Houmous
200 grammes de pois chiches secs1 pincée de bicarbonate de soude200 grammes de tahini (crème de sésame)50 ml à 80d'eau2 ouillères à soupe de jus de citron2 gousses d'ail1 cuillère à...
Keuftés, boulettes de viande grillées sauce tomate
Keuftés, boulettes de viande grillées sauce tomate
00 grammes de bœuf haché2 ’ jaunes d'œufs60 grammes d’oignons blancs2 cuillères à soupe de persil frais1 cuillère à soupe de menthe10 grammes de sel1/2...
Dolmas de tomates
Dolmas de tomates
8 grosses tomates500 grammes de viande hachée de bœuf1 oignonhuile d’olive100 grammes de riz rond à risotto1 bouquet de persil1 gousse d’ail20 grammes de raisins secs1 pincée de cannelle1...
Roulés d’aubergine aux noix
Roulés d’aubergine aux noix
2 aubergines allongées1 gousse d'ail pressée150 grammes de noix150 grammes de yaourt à la grecque50 grammes de crème acidulée1 pincée de graines de coriandre moulues1 pincée de poivre...
