Ingrédients
- 8 côtes d'agneau
- 2 poivrons verts
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 petit bouquet de persil plat
- 2 cuillières à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 pointe de piment en poudre
- Sel, poivre
Instructions
- Mixez l'ail et le persil avec le piment, le paprika, le cumin, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante. Badigeonnez les côtes avec cette pâte, salez, poivrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.
- Faites revenir l'oignon coupé en rondelles dans l'huile restante, ajoutez les poivrons coupés en lanières et laissez colorer 2 minutes à feu vif.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 20 minutes
- Préchauffez le four à température maximale.
- Faites griller les côtes au four, 3 minutes de chaque côté.
- Servez les côtes d'agneau accompagnées de la fondue de poivrons.
Notes
La viande d’agneau est une viande tendre et savoureuse qui se déguste après une cuisson rosée ou tout au plus à point.
