Éplucher et épépiner les poivrons après les avoir grillés, soit sur une plaque à réchaud soit après passage à four très chaud 4 à 5 minutes, tailler en lanières et découper en morceaux.
Éplucher les tomates et les concombres, puis découper en cubes.
Découper les oignons en minces rondelles et écraser à la main.
Mélanger les produits, saler, verser l’huile et saupoudrer de persil haché.
Servir dans un plat ou dans des assiettes en formant un monticule.
Saupoudrer de fromage blanc râpé.
Couronner le tout avec un petit piment.
