La rouille

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Type de plat: sauces
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de haricots rouges secs ou en boîte
  • 1 cuillère à soupe navet nouveau
  • 4 cuillères à soupe d'origan séché
  • 2 gousses de poitrine fumée
  • 1 de Rumsteak
  • 1 de viande de boeuf hachée

Instructions

  • Epluchez Vail et ecrasez-le avec le piment rouge (apres I'avoir debarrasse de ses pepins) dans un mortier ou un petit bol.
  • Ajoutez la chapelure trempée dans le fumet de poisson et assaisonnez au safran.
  • Pétrissez bien et incorporez ensuite progressivement L’huile d'olive en filets.
  • Fouettez jusqu'a ce que la rouille prenne la consistance d'une mayonnaise onctueux