Ingrédients
- 1 gigot d'agneau
- 8 tranches de braisi
- 400 g à 15d’huile d’olive
- 200 g de framboises
- 1 l de rouge d'Arbois
- garniture aromatique
- de carotte
Instructions
- Assaisonner et ficeler le gigot avec les tranches de braissi
- Préparer le bouillon avec le rouge d'Arbois et assaisonnements.
- Mettre à cuire le gigot pendant 1 bonne heure.
- Terminer la cuisson en ajoutant les carottes et les pommes de terre en rondelles.
- Dresser sur une assiette les tranches d'agneau, accompagnées des légumes et du bouillon. Persiller.
Notes
Vins conseillés: Jura rouge
