Ingrédients
- 800 g de pommes
- 80 g De sucre
- 40 g de sucre vanillé maison
- 1 citron
- 2 blancs d’œufs
Instructions
- Pelez et coupez les pommes en quartiers. Mettez les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrez et laissez les cuire sur feu doux environ 20 minutes.
- Pressez le citron. En fin de cuisson des pommes, ajoutez 80 g de sucre et le jus de citron. Mélangez bien et passez la compote au mixeur pour obtenir une texture légère.
- Préchauffez le four à 210°C. Montez les blancs d’œufs en neige, incorporez le reste du sucre petit à petit.
- Remplissez de compote des verres allant au four. Finissez avec les blancs en neige à la poche à douille (ou à la main). Enfournez 5 minutes.
