Fondu creusois

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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre à rissoler
  • huile de tournesol
  • 1 pincée bonnede gros sel
  • fines herbes facultatif
  • 1 camembert bien fait
  • 1 pot de crème fraîche épaisse de 20 cl
  • 2 cuillères à café de Maïzena
  • 4 morceaux tournedos ou autresde bœuf

Instructions

  • Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre à rissoler dans une sauteuse. Le tout à couvert et à feu doux dans un peu d'huile, avec le gros sel et les fines herbes.
  • Vers la fin de la cuisson des pommes de terre, mettre la viande à cuire.
  • Pendant ce temps, ôter à l'aide d'un couteau la croûte du camembert sur toutes ses faces. Ne conserver que la partie molle. Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche et la Maïzena.
  • Servir la viande et les pommes de terre dans les assiettes.
  • Mettre 4 cuillères à soupe d'eau dans le fond d'une poêle. Lorsqu'elle frémit, ajouter le camembert coupé en morceaux, remuer jusqu'à ce que le mélange devienne tout à fait lisse. Puis ajouter la crème fraîche sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, il faut veiller à ce que cela n'attache pas.
  • Le mélange doit légèrement épaissir et être homogène. Verser la préparation sur les pommes de terre et déguster de suite.