Home Recettes Plat principal Fondue de porc à la chinoise sauce cacahuète-coco

Fondue de porc à la chinoise sauce cacahuète-coco

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Fondue de porc à la chinoise sauce cacahuète-coco

Fondue de porc à la chinoise sauce cacahuète-coco

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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Chinoise
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 2 filets mignons
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • Pour le bouillon :
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 3/4 de cuillère à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 10 grains de coriandre
  • Pour la sauce :
  • 1 boite de lait de coco
  • beurre de cacahuètes
  • Pour l'accompagnement :
  • 1 gros bâton de cannelle
  • riz basmati
  • 1 tête de brocoli
  • 100 g de germes de soja
  • 100 g de champignons

Instructions

  • Coupez la viande en gros cubes, la mélanger avec la sauce soja et l'huile de sésame et la mettre au frais pendant 30 minutes.
  • Préparez le bouillon : portez 1,5 l d'eau à ébullition et y faire dissoudre les tablettes avec la coriandre, la cannelle en poudre et le gingembre. Faire cuire les bouquets de brocoli à la vapeur au-dessus du bouillon jusqu'à qu'ils soient croquants.
  • Préparez le riz en rajoutant à l'eau de cuisson, 1 demi boîte de lait de coco ainsi que le bâton de cannelle (à petits bouillons). Ne pas oublier d'enlevez le bâton après la cuisson!
  • Découpez les champignons en quartiers, placez les dans un ramequin ainsi que le soja et les brocolis.
  • Préparez la sauce : faire fondre 2 grosses cuillerées de beurre de cacahuètes à feu doux avec le reste de lait de coco.
  • Transvasez le bouillon dans le poêlon à fondue placé sur un réchaud, munissez-vous de grands piques (2 par personne, un pour la viande et un pour les légumes). Pour cuire le soja, l'idéal est d'avoir un petit panier métallique. Servir la sauce dans une coupelle. Chaque convive se prépare son assiette en plongeant la viande et les légumes dans le bouillon et en assaisonnant avec la sauce.

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