Ingrédients
- un bouquet de brocoli environ 500 g
- 800 g de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 1 échalote
- sel poivre
- moutarde
- huile
- vinaigre
Instructions
- Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur.
- Pendant ce temps : dans un saladier, préparer une généreuse vinaigrette à la moutarde. Peler et émincer l'échalote l'ajouter à la vinaigrette.
- Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Pendant ce temps, détailler le brocoli en petit bouquets, l'ajouter dans le saladier. Mélanger de suite.
- Ajouter les lardons dorés sans le gras sué à la cuisson.
- Refroidir les pommes de terre à l'eau froide et les ajouter dans le saladier et mélanger.
