Peler et émincer l'échalote. Hacher la moitié des noix.
Éplucher les pommes, ôter le cœur, les couper en petits dés puis les arroser avec un jus de citron. Peler le céleri-rave. Le râper finement. L'arroser aussitôt avec un jus de citron. Mettre pommes et céleri-rave dans le même récipient.
Dans une petite terrine, fouetter les yaourts avec la moutarde, saler, poivrer, ajouter la pincée de muscade, l'échalote, les herbes ciselées.
Verser la sauce et les noix sur les pommes et le céleri-rave. Mélanger le tout.
