Décortiquez les crevettes, gardez-en 4 pour la décoration. Coupez les autres en morceaux.

Coupez les extrémités des concombres et fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les pépins et coupez les concombres en tronçons. Mettez-les dans une passoire et versez un peu de sel dessus pour les faire dégorger au moins 30 minutes.

Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement. Coupez la chair du poivron en gros morceaux. Rincez le concombre et épongez-le avec du papier absorbant.

Mettez les concombres, les crevettes, le poivron, l'oignon, la moutarde et le lait dans le bol d'un mixeur. Malaxez longuement le tout. Salez et poivrez à votre convenance. Mixez à nouveau, le mélange doit être mousseux.

Placez le potage au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, versez le potage dans des grand verres. Ciselez la ciboulette. Ajoutez dans chaque verre 2 glaçons, la ciboulette et une crevette pour la décoration.