Mélangez la farine avec le beurre ramolli et du sel.

Ajoutez les œufs entiers et la levure.

Mélangez l'ensemble, incorporez les grattons et laissez reposer 2 heures.

Disposez la pâte en couronne, dorée à l'œuf, sur une tôle graissée au saindoux.

Faites cuire dans un four à 150° en surveillant la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau environ 30 minutes. Si la lame ressort sèche, la pompe est cuite.