Émincer les oignons en rondelles et les couper en 2.
Couper le pain en petites tranches ou en petits morceaux, puis détailler la tomme en fines lanières.
Dans une grande poêle, faire fondre les lanières d'oignon dans du beurre sans les laisser rôtir.
Quand ils commencent à dorer, verser 1 litre d'eau additionnée d'un cube de bouillon de poule.
Patienter jusqu'à ébullition et incorporer le pain préalablement coupé.
Remuer pour que le pain absorbe tout le bouillon.
Incorporer ensuite l’ail pilé, le sel et le poivre.
Après absorption, ajouter progressivement les lanières de tomme et laisser fondre à feu moyen tout en remuant délicatement.
Une fois la tomme entièrement fondue, elle doit "filer".
Augmenter le feu en fin de cuisson et faire gratiner légèrement
Servir très chaud, agrémenté d'une salade verte à l'huile de noix.
