Ingrédients
- 3 coquelets
- 6 tranches fines de poitrine fumée
- 3 tranches épaisses de morbier
- 6 gousses d'ail
- 3 branches de thym
- 3 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Allumez le four à 180 °C (th. 6). Assaisonnez l’intérieur des coquelets de sel et de poivre. Glissez dans chacun d’eux 2 gousses d’ail entières pelées, 1 branche de thym et 1 feuille de laurier.
- Refermez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine.
- Déposez sur les coquelets une tranche de morbier. Recouvrez de 2 tranches de lard fumé entrecroisées. Poivrez, arrosez d’un filet d’huile. Enfournez 50 minutes en arrosant régulièrement les coquelets de leur jus.
