Faire cuire la saucisse de Morteau dans l'eau bouillante pendant 30 minutes sans la piquer, puis la découper en rondelles.
Faire chauffer les pommes de terre à la vapeur, pendant 10 minutes.
Mélanger oeuf, crème, lait, sel, poivre, muscade et thym.
Dans une poêle, faire revenir légèrement oignon et ail émincés.
Diposer la pâte dans le plat à tarte, et disposer les pommes de terre et les oignons.
Verser la préparation oeuf, crème, lait; celle-ci ne doit pas atteindre le bord du plat et disposer les rondelles de saucisse et la cancoillotte à la cuillère par dessus.
Préchauffer le four à 210°C (th 6-7), pendant 30 à 45 min.
