Ingrédients
- 8 jaunes d' œufs
- 1/2 L de crème fraîche liquide
- 125 g de lait
- 75 g de sucre en poudre
- Chouchen ou hydromel
- De la cassonade
Instructions
- Portez à ébullition le lait et la crème avec un peu de chouchen. Préchauffez le four à 95°C (th. 2)
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez votre mélange lait/crème/chouchen.
- Lissez la préparation puis déposez-la dans des ramequins allant au four.
- Déposez au four pendant 1 heure 1/4.
- Laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis déposez-les au frigo pendant 2 heures.
- A la sortie du four, saupoudrez les ramequins de cassonade et dorez les crèmes brûlées à l'aide d'un chalumeau.
