Éplucher les pommes, coupez-les en 2 et ôtez les pépins puis hachez les pommes assez finement, déposez-les dans un bol et arrosez-les de rhum.
Dans un saladier, ajoutez la farine, les œufs, le sucre et le lait et fouettez pour obtenir une préparation comme une pâte à crêpes, puis incorporez les morceaux de pomme.
Dans la poêle, laissez fondre un bon morceau de beurre et versez un peu de pâte (une demie louche environ).
Laissez cuire quelques instant et retournez-la comme une crêpe puis laissez cuire de l'autre côté.
Saupoudrez de sucre puis procédez de la même façon pour les autres beignets.
Déposez les beignets quelques instant sous le grill pendant 5 à 10 minutes.
