Prélevez le zeste de votre citron à l’aide d’une micro-râpe. Pressez le jus de la moitié de votre citron.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette le brocciu.
Dans un autre saladier, mélangez au fouet les œufs avec le sucre, l’eau de vie, les zestes et le jus de citron.
Ajoutez le brocciu et mélangez bien l’ensemble.
Beurrez et farinez 2 moules carrés. Versez-y votre pâte.
Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Laissez légèrement refroidir avant de démouler et saupoudrez vos gâteaux de sucre glace.
