Ingrédients
- 1,5 kg de petits navets nouveaux
- 45 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 grammes de poitrine fumée
- 5 échalotes grises
- 30 cl de Tokay d'Alsace
- Sel fin
- Poivre blanc moulu.
Instructions
- Peler et nettoyer les navets sous l'eau, puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et les faire blanchir 20 minutes, égoutter.
- Pendant ce temps, enlever la couenne du lard, puis le détailler en petits lardons et hacher les échalotes.
- Les faire fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis verser le vin blanc d'Alsace et ajouter les navets, du sel et du poivre.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide et déguster.
