Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Peler, couper les pommes de terre en morceaux.
Peler le céleri-rave, le citronner et le couper en dés.
Faire cuire les deux légumes à l'eau salée 20 minutes, égoutter, passer au presse-purée.
Faire chauffer le lait, l'incorporer à la purée.
Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade. Incorporer le beurre et réserver au chaud.
Piquer les andouillettes avec la pointe d'un couteau et les mettre sur la grille du four.
Faire griller à 180° c ou th 6 en les retournant régulièrement 10 minutes.
Servir avec une purée.
