Mettre l'eau et les épices dans une casserole sur le feu, ajoutez le sucre, le sel et le beurre et portez à ébullition.
Hors du feu, incorporez la farine petit à petit en mélangeant bien à l'aide d'un fouet.
Farinez un plan de travail et versez la préparation, travaillez la pâte encore chaude puis étalez au rouleau et découpez à l'emporte-pièce des ronds de 11/12 cm de diamètre, déposez une cuillère de crème pâtissière épaisse au centre de chaque cercle, repliez en deux et soudez les bords en pinçant avec les doigts. Faites frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée
Égouttez sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre.
