Ingrédients
- 4 litres d'eau
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert
- 1 oignon tranché
- 2 carottes hachées
- 1 branche de céleri haché
- 1 citron coupé en deux
- 25 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de sel
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients.
- Porter à ébullition, faire cuire 30 minutes.
- Passer à l'étamine, ôter le bouquet garni.
- Mettre le liquide de côté.
- Utiliser le bouillon pour faire cuire le poisson ou les fruits de mer.
