Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans l'eau salée pendant 20 minutes.
Les égoutter et les couper les en deux, éviter la partie inférieure.
Écraser à l'aide d'une fourchette la pulpe de pommes de terre prélevée.
La mélanger avec le fromage blanc, le pont-l'evêque coupé en fins morceaux, ciboulette, du poivre et 20 grammes de beurre, remplir la pomme de terre avec de la farce puis replacer dessus les "couvercles".
Préchauffer le four à 200° ou th 7.
Beurrer un plat allant au four, y mettre les pommes de terre.
Mettre le four à 180° ou th 6, cuire pendant 10 minutes.
Servir les pommes de terre chaudes ou froides accompagnées d'une salade verte
