Dans une terrine, mettez la farine, creusez un puits et mettez au centre les œufs, le sucre, le sel et la crème.
Mélangez bien le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple, si la pâte vous semble trop épaisse, allongez-la avec un peu de lait.
Épluchez les pommes ; détaillez-les en quartiers d'environ deux centimètres d'épaisseur.
Mélangez-les à la pâte, laissez reposer une heure ou deux. Faites chauffer le four.
Lorsqu'il est bien chaud,versez la pâte dans un moule, ou des petits moules et enfournez pour 20 à 25 minutes, la Grimolle doit être bien dorée et la pâte encore souple en son centre.
Poudrez de sucre glace si vous souhaitez.
Dégustez aussitôt.
