Ingrédients
- 4 tranches épaisses de jambon de Vendée jambon sec
- 250 grammes de mogette haricots secs
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 carotte
- 20 grammes de beurre demi-sel
- 1 pincée de sel
- Poivre
Instructions
- Laisser tremper les mogettes (haricots secs) dans de l'eau non salée la veille au soir
- Dans une marmite, porter l'eau à ébullition et ajouter les mogettes. Laisser cuire pendant une heure avec le laurier, le thym et l'ail.En fin de cuisson, assaisonner avec du sel et du poivre du moulin, puis ajouter quelques noisettes de beurre demi-sel.
- Réserver au chaud pendant la cuisson du jambon.Pour la cuisson du jambon, le faire griller une minute des 2 cotés
- Servir aussitôt.
