Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte, piquez la pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc au four pendant 10 minutes à 180°C.
Lavez les jamblons, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Sortez votre pâte brisée du four, et disposez les jamblons.
Préparez une sauce légère dans un bol avec les oeufs et le sucre. Mixez soigneusement le tout et versez la sauce sur la tarte autour et sur les jamblons.
Mettez votre tarte au four encore chaud 15 minutes environ.
Hors du four, saupoudrez la surface de la tarte de 2 cuillères à soupe de sucre glace, servez tiède.
