Sauce ketchup

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Type de plat: Sauce
Cuisine: Asie
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 2 kilos de tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d' ail
  • 150 ml de vinaigre
  • 100 grammes de sucre de canne
  • 2 cuillerées à café de sel
  • 1 cuillerée à café de poivre
  • 2 clous de girofle

Instructions

  • Coupez les tomates, mettez-les dans une sauteuse antiadhésive avec les oignons et les gousses d'ail épluchées et coupées grossièrement. Faire fondre sur feu assez vif. Mixez puis filtrez la purée obtenue dans une casserole.
  • Ajoutez le vinaigre, le sucre et les épices et faites cuire 3/4 d'heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse.
  • Versez et conservez votre ketchup maison dans un bocal au frais.