Mettez les pruneaux dans une jatte, arrosez-les avec le rhum, couvrez juste à niveau d'eau bouillante et laissez gonfler.
Battez les œufs entiers en omelettes avec 80 grammes de sucre, puis ajoutez peu à peu la farine en pluie et une pincée de sel puis incorporez le lait en mince filet, sans cesser de battre.
Lorsque la pâte est lisse, ajoutez les pruneaux préalablement égouttés et mélangez bien. Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
Dès qu'il mousse, versez la préparation et faites-la cuire comme une grosse crêpe. Lorsque le fond est pris, faites-glisser sur une assiette pour la retourner facilement et faites dorer l'autre face.
Disposez la pachade sur un plat de service, saupoudrez-la avec le reste de sucre. Servez chaud.
