Nettoyer les oignons et tailler les en fines rondelles.
Couper la viande en morceaux et réserver.
Laver la ciboulette et la ciseler et réserver.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons, les laisser légèrement colorer puis arrêter la cuisson.
Passer la viande au hachoir, ajouter 35 grammes de farine, la chapelure, les œufs, du sel et du poivre, bien mélanger.
Verser ensuite le mélange dans un saladier, ajouter les oignons encore tiède et mélanger et former des boulettes dans une assiette préalablement farinée.
Verser un peu d’huile dans une poêle.
Faire revenir les boulettes sur les deux faces à feu moyen, environ 3-4 minutes par face.