Mélangez la rhubarbe et le sucre et laissez reposer 30 minutes
Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en deux, enlever le cœur et coupez la chair en dès.
Râpez finement le gingembre frais et mélangez-le aux pommes, à la rhubarbe et au jus d’orange. Versez-les dans un plat à gratin d’environ 20×25 centimètres.
Préparation de la pâte à crumble :
Émiettez les deux farines, le sucre et le beurre du bout des doigt pour avoir un mélange sableux et répartissez la pâte sur les fruits.
Cuire le crumble pommes rhubarbe environ 50 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Couvrez le gratin d’une feuille d’aluminium si nécessaire
