Portez à l’eau à ébullition dans une grande casserole, incorporez l’orge perlé, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes à feux doux.
Incorporez le concentré de tomates, le bouillon, les lentilles, les oignons finement émincés et les graines d’anis, couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 1 heure à feu doux.
Assaisonnez avec le paprika, le poivre et le sel et le jus d'un citron et laissez mijoter 20 minutes de plus.
Répartissez la soupe dans des bols et décorez de rondelle très fines de citron.