Ingrédients
- 800 grammes de jarret de porc non salé
- 3 litre d'eau
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- herbes de Provence
- sel poivre
- huile
Instructions
- Faire brunir l'oignon, ajouter l'eau et le bouquet garni, couper la couenne afin de desserrer la viande pendant la cuisson et le plonger dans l'eau à froid et cuire à petit bouillon 2 heures 30.
- Préchauffer votre four en position grill.
- Mettre un peu d'huile sur la couenne, du sel, du poivre et des herbes de Provence puis griller 20 minutes en arrosant.
- Servir chaud accompagné de légumes ou froid avec une salade