Mixez les amandes au robot avec le sucre, ajoutez le blanc des 2 œufs, le zeste du citron râpé et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Réservez 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four th. 5 (150 °C)

Etalez la pâte au rouleau et découpez des petits cercles et placez les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Déposez une amande entière sur chaque biscuit et enfournez 20 minutes.

Laissez refroidir.