Ingrédients
- 50 grammes d'épaule d'agneau
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 450 ml de fond d'agneau
- 2 carottes
- Herbes fraîches: thym ou romarin
- 200 feuilles grammes ded'épinards
- 200 grammes de petits pois
Instructions
- Découpez l'agneau en cubes.
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et ajouter les cubes d'agneau et l'oignon coupé en quartiers et faire dorer légèrement.
- Ajouter ensuite le fond d’agneau, les carottes pelées et coupées en morceaux et les herbes et porter brièvement à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure et demi et ajouter les épinards et petits pois dans le plat d’agneau environ 10 minutes avant la fin de la cuisson et laisser cuire.
