Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 200 grammes de noix décortiquées
- 3 grains de coriandre
- 4 grains de poivre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 1 pincée de safran
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1 pointe de cannelle
- sel
- 2 œufs
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 1 verre de bouillon de volaille
Instructions
- Avec un mixer, hacher l'ail, l'échalote, les noix, les fines herbes et la coriandre et ajouter peu à peu le vinaigre, les jaunes d'œufs, les épices, puis le bouillon très chaud.
- .La sauce satsivi se consomme chaude et accompagne le poulet, le veau ou le poisson.
