Gozinaki aux noix

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Cuisine: Entrées-Soupe potage-Plat principal-Desserts, Georgie
Keyword: Entrées-Soupe potage-Plat principal-Desserts, Georgie
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 300 grammes de miel
  • 500 grammes de noix
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Instructions

  • Torréfier les noix et les couper en petits morceaux au couteau.
  • Verser le miel dans une casserole à revêtement anti-adhésif, mettre sur feu doux et porter à ébullition, quand le miel commence à mousser, retirer du feu et laisser tiédir.
  • Le remettre à nouveau sur le feu et répéter cette procédure à 2 fois pour que le miel s'épaississe puis ajouter le sucre et remuer jusqu'à la reprise de l'ébullition.
  • Verser les noix et mélanger et lorsque les noix commencent à changer de couleur (environ 3 minutes), retirer la casserole du feu et verser immédiatement le mélange sur la planche avec le dos d'une cuillère huilée et uniformiser à l'aide d'un rouleau de pâtisserie huilé.
  • Ajuster les bords à la main ou au couteau jusqu'à obtention d'un carré ou d'un rond d'environ 1 cm d'épaisseur.
  • À l'aide d'une lame de couteau chauffée et huilée, couper des morceaux égaux en forme de triangle ou de losange.