Pelez les oignons et l'ail et émincez les, pelez les carottes et coupez les en morceaux ainsi que les branches de céleri.
Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents, ajouter et mélanger l’ail, le paprika, le céleri, les carottes et faire sauter pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates broyées, le bouillon de poulet, les lentilles, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Remuer et ajouter le vin, puis porter à ébullition. et faites cuire pendant une heure à feu doux à moyen ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Saupoudrer la soupe de persil haché et de parmesan avant de servir.
