Cuire les pommes de terre pelées dans l'eau bouillante puis les écraser, ajouter l'œuf, la farine et une cuillère d'huile et mélanger jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Former une boule, l'étaler et la découper en carrés.
Poser une prune dénoyautée au milieu d'un carré et mettre du sucre à la place du noyau puis rabattre les coins du carré sur la prune et former un boule.
Cuire les boules dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, environ 15 minutes.
Faire revenir de la chapelure dans une poêle, bien remuer jusque brunissement et rouler les boules cuites dans cette chapelure.
Saupoudrer de sucre aromatisé à la cannelle.
