Colcannon (purée irlandaise chou et oignons)

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Cuisine: Entrées-Soupe potage-Plat principal-Desserts, Irlande
Keyword: Entrées-Soupe potage-Plat principal-Desserts, Irlande
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
  • 1 chou vert moyen
  • 2 oignons moyens
  • 30 grammes de beurre
  • persil
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Coupez le chou en 4, retirez le cœur dur puis lavez les quartiers, égouttez-les bien et coupez-les finement.
  • Epluchez et hachez les oignons.
  • Faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres puis écrasez-les grossièrement en purée.
  • Dans une poêle, faites blondir les oignons puis ajoutez le chou émincé et laissez suer jusqu'à ce qu'il soit tendre, salez et poivrez.
  • Ajoutez le chou à la purée avec le beurre et du persil haché.