Préchauffez le four à 180°C.

Préparation du crumble :

Mélanger le sucre, le beurre et la farine à la main dans un récipient jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Graissez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à gâteau.

Mixez le beurre et le sucre roux dans un large saladier, à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une pâte bien liée puis ajoutez les œufs, un à un, et mixez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Saupoudrez de farine, de levure chimique et de cannelle puis mélangez jusqu'à former une pâte bien compacte en ajoutant un peu de lait si besoin.

Pelez et coupez les pommes en petits dés et déposez-les sur la pâte et mélangez puis mettre le mélange dans le moule et saupoudrez le crumble sur la préparation.

Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et laissez refroidir.