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dimanche, 04-Déc-2022 11:48:15 CET
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Soupe irlandaise au bacon

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Soupe irlandaise au bacon

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Type de plat: Potages
Cuisine: Irlande
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 25 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre Charlotte
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 50 cl de lait entier
  • 3 tranches de bacon
  • 1 cuil. à soupe de persil
  • 1 cuiller à soupe de ciboulette
  • 10 cl de crème fraîche
  • Sel poivre

Instructions

  • Eplucher et émincer l'oignon. Peler les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles.
  • Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, y faire suer l'oignon. Ajouter les pommes de terre, mélanger, assaisonner. Verser le lait. Laisser cuire à couvert et à petit feu environ 1 heure.
  • Pendant ce temps, déposer les tranches de bacon dans une poêle chaude, les faire dessécher légèrement. Les retirer, les égoutter sur du papier absorbant et tailler en lanières.
  • Laver et égoutter le persil et la ciboulette. Effeuiller le persil. Ciseler la ciboulette. Incorporer la crème en fin de cuisson du potage. Mélanger.
  • Verser le potage dans une soupière. Parsemer sa surface de tranches de bacon. Saupoudrer de ciboulette ciselée. Décorer de feuilles de persil.

Notes

Cette recette peut-être accompagné d'une tranche de pain de campagne grillée.