Faire fondre le beurre au micro-onde 20 secondes ou doucement dans une
casserole, et laissez le tiédir
Prélever le zeste du citron
Mélanger avec les 2 oeufs entiers, le sucre et le sel et fouetter le tout jusqu'à ce
que le mélange blanchisse
Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédent et incorporer avec la
spatule sans trop mélanger
Ajouter alors le beurre fondu, mélanger
Laisser reposer la préparation au frigo pendant 2 heures si possible en la
recouvrant d'un film alimentaire
Déposer une cuillère de pâte dans chaque moule à madeleine (presque à ras bord),
et laisser encore reposer 30 minutes au frigo
Cuire à four chaud à 180°C pendant 12 minutes
Laisser refroidir à l'air libre sur une grille
