Plonger dans l'eau bouillante les bottes de feuilles de manioc pilées. Cuire pendant 20
minutes sans couvrir.
Ajouter les oignons, les poireaux, les gousses d'ail, du bouillon de
légumes, le poivron, l’aubergine, une pincée de sel et de l'huile de palme. Ajouter 3 verres
d'eau.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Accompagnement de cette préparation : les ndakala
❖ Plonger les ndakala dans de l'eau salée pendant 1h pour les ramollir. Dès qu'ils sont
tendres, les nettoyer et enlever le sable si nécessaire.
❖ Faire frire les ndakala à feu doux, assaisonner selon votre goût.
